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Weingut Heinrich, fondato da Gernot e Heike Heinrich nel 1990 a Gols, è pioniere della viticoltura biodinamica in Burgenland, Austria.
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Cresce tra i terreni calcarei della zona del lago di Neusiedl, Burgenland, con vigneti coltivati a bassa resa esposti a forti escursioni termiche e terreni ricchi di calcare e minerali.
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Le uve di Pinot Noir vengono raccolte manualmente, diraspate e sottoposte a una breve macerazione sulle bucce di circa 7 giorni. Il mosto fermenta spontaneamente in vasche d’acciaio con lieviti indigeni. Segue un affinamento di 6 mesi in grandi botti di legno usate, per salvaguardare al massimo l’espressione varietale e il carattere del terroir. La lavorazione segue i principi biodinamici, con interventi minimi e nessun uso di additivi non naturali.
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Rosso rubino, offre sentori di ciliegie, lamponi e fragole, con tocchi di violetta, erbe aromatiche e delicate note minerali e speziate, tannini gentili in chiusura.
Perfetto con salmone , primi piatti ai funghi; ottimo anche con carni bianche e torte salate, ottimo con cucina etnica da servire fresco, ideale per cene leggere e conviviali.
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La cantina Heinrich è tra le realtà di riferimento nella zona del lago di Neusiedl: pioniere nella biodinamica, è ambasciatrice del territorio pannonico.
