POMMARD

Lucien e Fanny Rocault sono la 18ª generazione di vignerons, dal 2008 coltivano biologico a Saint-Romain, con attenzione a terroir e tradizione.

Il vigneto Les Petits Noizons si trova a Pommard, su suolo argilo-calcareo ricco di ferro, esposto a sud e a mezza collina, con vecchie viti che donano struttura e autenticità.

Il vino nasce da una lunga macerazione sulle bucce, esaltando la ricchezza aromatica e la rotondità dei tannini. Dopo una raccolta manuale delle uve, avviene una fermentazione classica con lieviti indigeni in tini di cemento, seguita da un affinamento tradizionale in botti di legno, privilegiando la delicatezza e l’espressività del terroir rispetto alla forza del legno. L’uso di solforosa è minimo, nel rispetto della materia prima e della naturalezza del vino.

Rubino intenso, profumo di frutti rossi maturi e violetta, sorso pieno, tannino sottile; potenza e finezza si uniscono con una lunga persistenza.

Ottimo con carni rosse e selvaggina, arrosti, uova in meurette e formaggi decisi; perfetto per occasioni importanti o cene d’autore.

Dalla più antica parcella di pinot nero del domaine, questo vino riflette la storia familiare e la resilienza del vignaiolo, coniugando territorio e passione.