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Fattoria di Sammontana, storica tenuta toscana, è gestita dalla famiglia Dzieduszycki dal 1860 e pratica agricoltura biologica e biodinamica.
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I vigneti sorgono a Montelupo Fiorentino, su colline alluvionali ricche di sassi e ghiaia, tra 70 e 150 m slm, vicino al fiume Arno.
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Le uve vengono raccolte a mano, pressate delicatamente e fermentate spontaneamente in acciaio con soli lieviti indigeni. Non si effettuano filtrazioni o chiarifiche, per preservare la purezza del terroir. L’approccio è artigianale, con uso minimo di solfiti e nessun intervento chimico. La vinificazione mira a esaltare la freschezza e la tipicità delle uve, mantenendo il carattere naturale del vino. Il vino affina per alcuni mesi in vasche d’acciaio, mantenendo intatta la freschezza e la fragranza delle uve.
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Colore giallo paglierino, profumo vivace di frutta gialla e fiori, gusto fresco, equilibrato e persistente.
Perfetto come aperitivo, con antipasti di pesce, sushi, pasta alle verdure, pesce alla griglia e formaggi freschi.
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Il Prunecchio prende il nome da una vigna storica di 1,5 ettari. È un blend tradizionale toscano, versatile e sempre sorprendente.
