Immagine 1 di 1
-
Piccola azienda familiare vicentina, Tenuta Maraveja punta sulla sostenibilità ambientale, lavorando 4 ettari nei Colli Berici con metodi naturali.
-
Le vigne si trovano sui Colli Berici, su terra di Tovo Marino, con suoli misti di arenaria, calcare e argilla. Viti fitte, nessuna irrigazione, massima espressione naturale.
-
La vinificazione prevede una breve macerazione sulle bucce: il Cabernet viene lasciato a contatto con le bucce fino a raggiungere la tonalità ramata voluta, quindi si separa per mantenere freschezza e struttura. La fermentazione avviene in acciaio, senza uso di lieviti selezionati; la vinificazione vuole esprimere la tipicità varietale e il territorio con minimi interventi, seguendo uno stile artigianale e “naturale” (privo di pesticidi e senza diserbo). Breve maturazione in acciaio per preservare la freschezza, poi affinamento in bottiglia per qualche mese al fine di stabilizzare i profumi e la tipica nota salina.
-
Colore ramato brillante; al naso piccoli frutti rossi, visciola e erbe aromatiche. Al palato fresco, minerale e finale persistente di frutta secca.
Ideale come aperitivo, con crudi di mare, carpacci di tonno, salumi veneti/toscani o primi al pomodoro e zuppe di legumi.
-
La filosofia produttiva segue le regole della sostenibilità: inerbimento, raccolte manuali, attenzione alla biodiversità e vinificazione artigianale.
