SANGI

Simona Orsini e Alessandro Tofanari producono vini da oltre vent’anni nella zona di San Gimignano, valorizzando varietà autoctone.

Le vigne di Sangiovese sorgono nei pressi di San Gimignano, su suoli collinari tipici della Toscana, ricchi di argilla e con buona esposizione solare.

La vinificazione prevede fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 15 giorni, favorendo un’estrazione bilanciata di colore e tannini. Utilizzo di lieviti indigeni, svinatura e successivo affinamento in acciaio mantengono freschezza e tipicità varietale. Dopo la fermentazione malolattica, il vino non viene nè chiarificato nè filtrato per conservare integrità aromatica e gustativa.

Colore rubino vivace, profumo di ciliegia, piccoli frutti rossi ed erbe mediterranee; in bocca è fresco, sapido, con tannini morbidi e finale leggermente balsamico.

Ottimo con primi piatti toscani, carni bianche grigliate o arrosto, tagli di manzo freddi e salumi. Ideale anche con formaggi semistagionati in serate informali e conviviali.

Il nome “Sangì” gioca sull’identità territoriale: un Sangiovese nitido, diretto, che esprime la quotidianità e la semplicità vinicola della Toscana artigiana.