SPÈRGLE

Il Farneto nasce negli anni '90 sulle colline di Scandiano, con l’obiettivo di recuperare la viticoltura naturale e valorizzare i vitigni locali.

Situato tra le colline di Castellarano (Reggio Emilia), i vigneti sorgono su suoli argillosi e calcarei, ricchi di biodiversità, tra calanchi e boschi autoctoni.

Le uve Spergola, raccolte manualmente, subiscono fermentazione in cemento con lieviti indigeni. Il 10% delle uve macera sulle bucce per 3 giorni, il resto è a pressatura diretta. Successiva fermentazione senza filtrazioni né chiarifiche, con bassissimo uso di solfiti aggiunti. Affinamento di almeno 6 mesi in vasche di cemento a contatto con le fecce fini.

Giallo dorato, riflessi ramati. Al naso profumi di agrumi, fiori di campo e note erbacee. Al palato fresco, minerale, leggermente tannico e persistente.

Perfetto con pesce, formaggi mediamente stagionati, antipasti, piatti vegetariani, primi piatti delicati e anche come aperitivo fresco.

Il Farneto contribuisce a rivalutare la Spergola, antico vitigno autoctono, promuovendo agricoltura sostenibile e vini artigianali fuori dagli schemi.