SPIRITOLIBERO

Cristian Ronfini, giovane vignaiolo di Col San Martino, prosegue la tradizione familiare con attenzione a sostenibilità e autenticità.

Le vigne si trovano sulle colline di Col San Martino, nel cuore del Conegliano Valdobbiadene, su suoli misti di argilla, calcare e roccia, con viti di età variabile.

Fermentazione spontanea: la Glera fermenta in acciaio, il Pinot Nero in tonneau di rovere francese di terzo passaggio. Pressatura diretta per la Glera, macerazione di 30 ore sulle bucce per il Pinot Nero. Seconda fermentazione in bottiglia con aggiunta di mosto, nessuna chiarifica, nessun dosaggio. Affinamento di 24 mesi sui lieviti e sboccatura finale.

Rosato brillante, al naso note di piccoli frutti rossi, crosta di pane e fiori secchi; al palato è fresco, sapido, elegante e persistente.

Perfetto come aperitivo, con antipasti di pesce, crudi, salumi delicati e piatti vegetariani. Ideale per momenti conviviali e cucina creativa.

Spiritolibero nasce dalla volontà di produrre Metodo Classico naturale, senza compromessi, esprimendo la libertà produttiva e l’identità del territorio.